아스파라거스, 기사로 훑어보는 30년
1991. 美 高소비 과일 바나나, 사과,사과 한국식품공업협회에 따르면 최근 미국의 식품의약품국이 자국에서 가장 소비가 많은 20가지 식품을 분석한 결과, 과일류는 바나나, 사과, 야채류는 감자, 상치, 어류는 새우, 대구 등의 순으로 나타났고, 농약은 Atrazine, Alachlor, Metolachlor 등의 순으로 나타났다. 연합뉴스 1991.10.19. 오전 11:46 기사 원문 보기 1992. 잔류농약검사대상 농산물 56종으로 확대 보사부가 4일 잔류농약검사 대상에 버섯류, 호박, 호프 등 5종의 농산물을 새로 포함하고, 잔류허용기준을 새로 설정 고시함에 따라, 잔류농약검사 대상 농산물은 쌀을 비롯해 56종으로 늘었으며, 잔류허용기준이 설정된 농약도 38종으로 확대됐다. 연합뉴스 1992.01..
2021. 6. 4.
멍게 이야기 - 생태, 제철, 효능, 요리 등
멍게 맛도 맛이지만 기괴한 생김새로 더 유명한 멍게, 그 외모답게 먹는 곳도 우리나라를 제외하면 일본, 프랑스, 칠레 정도밖에는 없단다. 멍게 좋아하는 한 사람으로서 그 특유의 풍미는 바다의 풍미라 하고 싶다. 하지만 멍게 못 먹는 서양의 한 저널리스트(닉 토시스)는 ‘아이오딘, 혹은 암모니아에 담긴 고무의 맛을 닮았다’고도 했단다. 이렇게 독특한 풍미 때문에 호불호가 갈리기도 하는데, 그래도 한 번 멍게의 쌉쌀하면서 짭조름한 맛에 길들여지면, 가끔씩은 멍게 회 한 접시에 소주 한잔이 당긴다. 무~척... 쩝~ 멍게 생태와 제철 멍게 또는 다른 이름으로 우렁쉥이(Halocynthia roretzi), 영어 이름은 sea squirt(바닷물총) 또는 sea pineapple(바다 파인애플)이다. 납득이 된..
2021. 2. 19.
우수 이야기 – 놀이, 먹거리, 속담, 기후 등
24절기와 황도좌표계 등에 대한 설명, 그리고 24개의 절기들에 대한 목차는 아래 글을 참고하시라. 24절기를 이해하다 24절기 24절기(절기, 이십사절기, 二十四節氣)란 한중일 등의 동아시아 지역에서 계절과 기후의 표준점으로 사용하고 있는 24개의 날들로, 1년(태양년)을 태양의 황경(黃經)에 따라 24 등분해서 정 ecomap.tistory.com 우수란? 우수(雨水)는 24절기의 두 번째 절기로, 입춘과 경칩 사이에 있는 음력 정월의 중기이다. 즉, 우수가 드는 달이 음력 정월(1월)이 된다. 첫 번째 절기인 입춘 후 15일 후인 양력 2월 19일경으로, 태양이 황경 330°에 드는 날이며, 그레고리력으로는 50번째 날이며 윤년도 같다. 우수(雨水)라는 말은, 일단 글자 그대로 볼 때 빗물이라는 뜻..
2021. 2. 17.
디카페인 커피보다 오르조
디카페인 커피? 의외로 주변에 보면, 커피만 마셨다 하면 배가 아프거나, 메스껍거나, 넘어오려고 한다거나, 아니면 설사를 하는 등 불편한 사람들이 꽤 많다. 어떤 사람들은 심장이 막 뛰고, 맥박 빨라지고, 식은땀이 나거나 경련이 오면서 잠도 안 오고 두통이 오기도 한다. 이런 사람들 중 디카페인 커피를 찾는 사람들이 많다. 하지만 디카페인 커피는 커피가 아니라는 불평처럼, 이게 맛이 참 그렇다. 원두 속의 카페인을 곡괭이로 파내는 나노 광부가 있는 것도 아니고, 대개 용매를 이용해 화학적으로 카페인을 녹여내는 것이라서, 아무래도 비슷한 이런저런 것들이 녹아내린 원두의 맛이 원래의 맛일 수가 없기 때문이다. 맛도 없는 디카페인 커피, 그런 주제에 또 다른 문제는, 그래도 카페인이 남아있다는 것이다. 심한 ..
2021. 2. 12.
